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Papaye

Posté le 13/03/15 à 12h36 | par On Mange Local

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Papaye

La Papaye est un fruit tropical de la famille des Coriacées, à forme d'une baie de taille variable et d’un poids qui peut arriver à plusieurs kilos. Sa chair de couleur jaune ou orangée, dense et parfumée, renferme en son milieu un grand nombre de petites graines noires.

La papaye n’est pas seulement un fruit délicieux à déguster, mais a des propriétés bénéfiques remarquables pour notre santé. 

Propriétés

Nom scientifique : Carica Papaya

Calories : 39 kcalories aux 100 g.

Glucides : 9.81 g pour 100 g,

Minéraux, oligo-éléments et vitamines :

  • Vitamine C : la papaye est un des fruits plus riches en vitamine C, nettement plus que les agrumes et même que la fraise. La vitamine C a grandes propriétés antioxydantes et un effet immunostimulant sur notre organisme.  
  • Vitamine A : contenue dans la papaye en un taux très supérieur à celui de la plupart des fruits, cette vitamine a fortes propriétés antioxydantes, protège contre les effets du vieillissement.
  • Vitamine B5 (acide pantothénique)
  • Vitamine B9 (folate)
  • Vitamine E
  • Potassium, calcium et magnésium

Fibres alimentaires : 1.8 g pour 100 g. Manger de la papaye peut aider à satisfaire l’appétit en apportant rapidement une sensation de satiété. Une alimentation riche en fibres est associée à un plus faible risque de cancer du côlon.

Charge glycémique : modérée

Pouvoir antioxydant : élevé

La papaye peut modifier la concentration sanguine d’anticoagulants : il est recommandé aux personnes qui prennent quotidiennement des anticoagulants de ne pas consommer de papaye en quantité trop élevée.

Aussi, l’allergie au latex pourrait être associée à une allergie à certains aliments, comme la papaye. Il est donc recommandé aux personnes allergiques au latex d’effectuer des tests d’allergie alimentaire.

 

La papaye pour la santé

  • Pour une meilleure digestion : grâce à son contenu en papaïne, un enzyme concentrée dans le fruit quand il n'est pas mûr qui décompose les protéines contenues dans les nourritures, la papaye favorise la digestion.
  • Pour traiter et prévenir les vers intestinaux (oxyures, trichocéphales et ascaris) : avalez une culière à café de graines de papaye une fois par semaine. Sinon, transformez en poudre les graines sèches de papaye : durant 5 jours, prenez dans une bouillie sucrée une cuillerée à soupe de la poudre tous les matins à jeun. Demi-dose chez l’enfant.
  • Pour attendrir la viande : coupez une papaye verte, mettez deux couches entre les morceaux de viande et laissez ainsi quelques heures au frais.
  • Pour un effet détox : la papaye nettoie l'estomac et produit un effet tonique et nettoyant hautement bénéfique sur l'estomac et les intestins.
  • Pour des cheveux sains et brillants : appliquez un masque de papaye sur vos cheveux pour leur redonner de la brillance et de la force.
  • Pour réguler les menstruations : consommez régulièrement de la papaye et sa richesse en vitamine C vous aidera à régler votre cycle menstruel.
  • Pour favoriser la cicatrisation : en usage externe, la papaye est un anti-inflammatoire et un détersif favorisant la cicatrisation des plaies que on peut l'associer à des antibiotiques.
  • Pour améliorer la santé de la peau : ce fruit aide à combattre l’acné et à ouvrir les pores lorsqu'elle est appliquée sur le visage sous forme de masque de beauté. La papaïne, contenue dans la pulpe de papaye, aide à dissoudre la peau morte, apporte de l'éclat au visage et atténue les rides.
  • Pour les cors et durillon : appliquez directement du latex du papayer pour dissoudre les amas de peau sèche.

 

Comment la choisir et la conserver

Choisissez la papaye avec la peau orangée ou verte, avec des traces de jaune. Elle ne doit montrer aucun signe de brunissure, être lisse et céder légèrement sous la pression. Évitez les fruits complètement verts et durs, qui ne mûriront pas bien.

Conservez la papaye dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant deux ou trois jours si vous l'avez achetée à point. Sinon, gardez-la à température ambiante jusqu'à maturité.

Pour accélérer le processus de maturation, glissez-la à l'intérieur d'un sac en papier.

 

Comment la cultiver

On cultive la papaye dans les régions tropicales et subtropicales. La plante a besoin d’une terre humifère, légère et drainante.

Après 10 mois de la semaison, on peut récolter les premiers fruits.

 

Recettes

 

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