Salés

Folong (amarante) au poulet

Posté le 15/06/15 à 10h32 | par On Mange Local

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Folong (amarante) au poulet

Dans ce plat, les vitamines et les minéraux de l’amarante accompagnent les protéines du poulet pour avoir un repas complet et plein de saveur.

Ingrédients :

 

Préparation :

  • 1 paquet de folong
  • 2 cuisses de poulet
  • 3 tomates
  • 2 gousses d’ail 
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon
  • huile
  • Piment à plaisir
 

Détachez les feuilles de folong des branches, nettoyez-les bien pour enlever toutes traces de terre. Coupez le folong et faites-le bouillir pour 10 minutes. Egouttez-le à l’aide d’un passoir et coupez-le encore en petits morceaux.

Dans une poêle, sautez le poulet pour qu’il soit bien doré à l’extérieur et mettez à côté.

A part, dans une poêle plus grande, faites revenir l’oignon, l’ail et les tomates avec un peu d’huile et le cube. Rajoutez le poulet et laissez mijoter pour 15 minutes. Ajoutez encore le folong et laissez cuire un autre quart d’heure. Assaisonnez avec le piment, à plaisir.

Suggestion :

Pour garder la belle couleur verte des feuilles, ajoutez un peu de bicarbonate à l’eau pour bouillir.  

Si vous aimes plus les saveurs de la mer, ce plat peut être aussi préparé avec du poisson fumé à la place du poulet.

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